Stylegent
Īsu ēdienu redaktore Eimija Rozena un garais šefpavārs Maikls SmitsĪsu ēdienu redaktore Eimija Rozena un garais šefpavārs Maikls Smits

Es tikko atgriezos no ceļojuma uz skaisto Prinča Edvarda salu, kur Kanādas Tūrisma komisija uzņēma ceļojumu rakstītājus no visas pasaules ikgadējai GoMedia konferencei, kurā tiek svinēta Kanāda un tajā esošie stāsti. Kā jau varēja gaidīt, brīnišķīgā omāra vārīšanas ballītes laikā pludmalē es uzbļāvos uz Stylegent labu draugu šefpavāru Maiklu Smitu. Bet jūras veltes ar to nebeidzās. Es pēcpusdienā izgāju uz omāra laivas (un noķēru visu makreli), ēdu omāra rullīšus, ķemmītes, austeres, garneles, biezzupa, biskvītu un vēl omāru! Konferenču zāles foajē pat bija austeru bārs, lai ātri noturētos starp nozares sanāksmēm. (Piezīme sev: Instalējiet austeru stieni Stylegent Kitchen.)

Svaigs omārs pludmalē. Kas varētu būt labāks?Svaigs omārs pludmalē. Kas varētu būt labāks?

Tā sakot, dodoties uz sanāksmēm ar spīdošām rokām un mitrām piedurknēm, es domāju, ka, iespējams, man ir nepieciešama mācība par to, kā pareizi ēst austeru. Tāpēc es dodos uz Claddagh Austeru namu, lai iegūtu ātru etiķetes nodarbību no čempionu austeres paņēmiena / menedžera Marc Dolan, kura tēvs Liam Dolan vienkārši ir PEI Shellfish festivāla priekšsēdētājs. Mārcis saķēra manam ceļojumu rakstniekam draugam Karolim un man pašam šķīvi, kā arī dažus slurping padomus.

Šī ir vieta gardām vietējām austerēm Šarlotetaunā.Šī ir vieta gardām vietējām austerēm Šarlotetaunā.

1. Es vienmēr esmu domājis, vai jums vajadzēja sakraut tukšās čaumalas uz sānu plāksnes vai novietot tās atpakaļ uz ledus. Izrādās, ka triks ir tas, ka, kad esat pabeidzis, aplociet austeru čaumalas tā, lai krūzes puse būtu ledus augšdaļā (tas nozīmē, ka apvalks ir otrādi.) “Dažreiz jūs skatāties uz austeru plāksni, un to ir grūti redzēt ja esat pabeidzis. Tādā veidā ar tumšo apvalku mēs varam pateikt, ”saka Mārcis.


2. Domas par neapstrādātu austeru iekraušanu ar citronu, karstu mērci, mignoneti un karstu mērci? “Es labprātāk redzētu, ka jūs vispār neko neliecat pie austeres un vienkārši izbaudat to dabisko skaistumu. Kāda bija austeres garša. ”

3. Slurp vai košļāt? “Es saku košļāt trīs vai četras reizes, pēc tam noriju. Tādā veidā jūs iegūstat pilnu tekstūru, visas garšas un visu darījumu. ”

4. Vai izmanto dakšiņu vai ar pirkstu spiež austeri nepareizi? "Nav nepareizi, bet, ja tas ir sagriezts pareizi, jums vajadzētu būt iespējai to sabīdīt uzreiz atpakaļ."

5. Gliemeņu fragmentu noņemšana no mēles. A nē-nē? “Dažreiz tur nokļūst čaumalu fragmenti; mēs cenšamies visu iespējamo, bet dažreiz tur iekļūst arī mazi gabali. Tā nav tava vaina."

Vai jūs zinājāt, ka austeres ir vienīgās svaigo jūras veltes visu gadu?Vai jūs zinājāt, ka austeres ir vienīgās svaigo jūras veltes visu gadu?

Skatīties: Stylegent pamati: Kā notrulināt austeru

BlackBerry somiņas

BlackBerry somiņas

Apavu cienītāji apvienojas StyleSense

Apavu cienītāji apvienojas StyleSense

Klāja kurpes: zagt nedēļā

Klāja kurpes: zagt nedēļā